Scheda Progetto

FingerImball è una idea progettuale che combina il profiling di prodotti alimentari di eccellenza estrapolato, principalmente, con tecnologie omiche e nanotecnologiche sensoristiche, in grado di creare una Hight quality food identity card, con le nuove tecnologie ICT. Il dataset ottenuto è opportunamente integrato su microchip che sono a loro volta l'elemento chiave di un nuovo imballaggio intelligente sviluppato con l'obiettivo di contrastare il dilagante fenomeno della contraffazione dei prodotti alimentari del Made in Italy soprattutto quelli a marchio e di eccellenza oggetto anche, del fenomeno dell'Italian sounding, contraffazione imitativa.  L'ipotesi di lavoro prevede la creazione, per ogni prodotto, di fingerprinting di autenticazione  codificati e  selettivamente memorizzati su un innovativo dispositivo miniaturizzato a microchip in grado di autoalimentarsi ed integrabile. Sarà altresì sviluppato un micro-lettore a diversi livelli di accessibilità, di ridotte dimensioni ed "easy human interface". Il micro-lettore avrà diverse funzioni: fornirà al consumatore interessato le informazioni sul prodotto, sul sistema di produzione, sul terroir inteso non solo come luogo di produzione ma come luogo portatore di valori culturali. Il lettore potrà essere fornito ad organismi di controllo ufficiale che potranno verificare sul posto l'autenticità dei prodotti e ricevere le informazioni sulla qualità dello stesso.Il sistema è comunque supportato da una piattaforma track and trace open source appositamente studiata per le produzioni di eccellenza e da una piattaforma di Knowledge management che dovrebbe diventare la struttura base informativa su cui convogliare le informazioni complete di tipo analitico compositivo e territoriali relative ai prodotti registrati e resa accessibile, con vari livelli di sicurezza, agli organi ufficiali, agli enti di tutela, a ricercatori, ecc.