Scheda progetto

Dati aggiornati al: 31/08/2016

Progetto

Sviluppo di nuovi processi tecnologici per la produzione di emulsioni innovative a base di olio di oliva biologico a consistenza controllata. Acronimo Spread Bio-Oil

Cod. PON01_00293
Ambito/i Alimentazione
Descrizione Il progetto si propone di svolgere una attività di ricerca industriale e di sviluppo sperimentale per ampliare conoscenze tecnico-scientifiche abilitanti per l’identificazione di nuove ed originali metodologie per l’ottenimento di emulsioni innovative a base di olio d’oliva, proveniente in particolare dalla linea produttiva biologica. Il progetto è finalizzato alla messa a punto di un processo industriale di emulsificazione innovativo, per ottenere oli d’oliva di consistenza controllata e spalmabili, così da essere indirizzati a molteplici applicazioni, garantendo miglioramenti significativi nella redditività dellaproduzione dell’olio d’oliva attraverso la diversificazione delle produzioni. Ciò risponde alla esigenza del comparto, caratterizzato da una notevole maturità e da poche innovazioni, di recuperare competitività aprendosi al mercato attraverso la creazione di nuovi prodotti che, mantenendol’appeal del prodotto naturale e salutistico, possano essere utilizzati in altre applicazioni. Infatti è ben noto che la redditività della produzione d’olio d’oliva extra vergine è ben assestata, mentre prodotti ad esso correlati come olio d’oliva vergine e ancor più quello lampante, hanno valore aggiuntomolto modesto e quindi sono utilizzati spesso come sottoprodotto povero succedaneo dell’olio extra vergine, nel caso dell’olio d’oliva vergine, o come componente di oli misti, dopo rettificazione, nel caso dell’olio lampante. Questi usottoprodotti rappresentano spesso il residuo della lavorazione usando olive provenienti da una raccolta a terra o sulle reti, o di fine stagione, che presentano un contenuto di acidità inaccettabile per la qualifica extra vergine. Il progetto proposto intende usare questi materiali per generare nuovi prodotti con il doppio vantaggio di non avere un concorrente povero dell’olio extra vergine, ma di avere invece prodotti a valore aggiunto più elevato. Seguendo le richieste del consumatore, si stanno affermando le produzioni biologiche che sono piuttosto impegnative per il rispetto di vincoli precisi nel disciplinare colturale. Anche nel caso della produzione dell’olio di oliva si sta affermando questa innovazione considerata come una opportunità per rilanciare i prodotti, con interessanti incrementi di redditività. Si osservi come in questo caso scarti e residui di lavorazione in termini di olio vergine olampante “di qualità” (basso contenuto di cere e rettificazione per via fisica), se non usati, diventerebbero ulteriormente onerosi per cui la loro valorizzazione rappresenta elemento di grande interesse industriale. Il progetto ha pertanto come obiettivo la ricerca industriale e quindi lo svilupposperimentale per incrementare il valore dei sottoprodotti della produzione olearia biologica, dandovi valore aggiunto attraverso la loro ricollocazione sul mercato sottoforma di emulsione, che sfruttando il simbolo salutistico e naturistico insito nell’olivo, li indirizzi verso i seguenti usi: i) semilavorati per l’industria dolciaria (paste frolle e sfoglie ) in sostituzione del burro, e qualificabili come prodotti “healthy”; ii) prodotti con alto contenuto di servizio in package innovativi (pouches, sticks, bombolette, vaschette) ad elevata sicurezza alimentare (pastorizzazione, package sigillato) con assenza di colature, da indirizzare al catering (mense, hotel, scuole, ecc.) o a consumi ricorrenti (prima colazione); iii) prodotti arricchiti con principi attivi o aromi per nuove linee di prodotti biologici tipo condimenti strutturati; iv) semilavorati diretti al comparto cosmetico come creme base per intrappolare principi attivi o termali mantenendone nel tempo l’efficacia. Il raggiungimento di questi obiettivi attraverso il recupero della produzione meno nobile della filiera olearia biologica, riduce di fatto l’impatto ambientale collegato alla produzione d’olio d’oliva, diminuendo gli scarti di produzione mediante tecnologie fisiche (emulsificazione) che riqualificandoli li trasforma in prodotti.
Costo totale 4.079.800,01 euro
Contributo pubblico
Contributo pubblico totale
3.281.330,01 euro

Contributo ammesso PON R&C
3.281.330,01 euro

Contributo ammesso PAC
0,00 euro

Erogazione Avanzamento dell'erogazione in %
Importo erogato totale
2.632.722,34 euro

Importo erogato PON R&C
2.632.722,34 euro

Importo erogato PAC
0,00 euro

Legenda

Ambito/i – Indica l'ambito o gli ambiti nei quali il progetto ha la maggiore ricaduta. Un progetto può avere anche più di un ambito. Per alcuni progetti non è assegnato. Gli ambiti sono i seguenti 8: "Salute e benessere", "Alimentazione", "Energia" , "Ambiente e Ecologia", "Trasporti e Logistica", "Beni e attività culturali", "Social Innovation"e "Smart Cities".

Descrizione – Sintesi descrittiva del progetto.

Costo totale – Costo totale del progetto.

Contributo pubblico – Si riportano tre elementi:

  • Impegno totale – importo totale ammesso al finanziamento, potrebbe comprendere oltre al contributo a valere sul PON R&C, anche su altri fondi.
  • Contributo ammesso PON R&C
  • Contributo ammesso PAC
  • Contributo con altri fondi

Erogazione – Si riportano i seguenti elementi:

  • Importo erogato totale – tiene conto dell'importo erogato considerando sia l'erogazione PON R&C che su altri fondi se previsti
  • Importo erogato PON R&C – importo erogato a finanziamento del progetto a valere sul PON R&C
  • Importo erogato PAC – importo erogato a finanziamento del progetto a valere sul PAC
  • Importo erogato con altri fondi – importo erogato a finanziamento del progetto con altri fondi

Le erogazioni si riferiscono alla data di aggiornamento indicata in alto.

Tipologia Beneficiari Impegno pubblico per beneficiario
Piccola Impresa 2
Università 2
Ente pubblico di ricerca 1
Micro Impresa 1
Media Impresa 1
Totale beneficiari 7

PETRAMALE ACCIAI DI PETRAMALE LIVIO LORENZO E C. S.A.S.

Codice Fiscale: 02364290789
CUP: B71H11000130005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Piccola Impresa

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 770.000,00 euro
Contributo pubblico Totale
534.000,00 euro
Ammesso PON R&C
534.000,00 euro
Erogazioni Totale
166.244,21 euro
Importo PON R&C
166.244,21 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-

Università della Calabria

Codice Fiscale: 80003950781
CUP: B61C11002190005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Università

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 2.569.800,01 euro
Contributo pubblico Totale
2.184.330,01 euro
Ammesso PON R&C
2.184.330,01 euro
Erogazioni Totale
2.184.330,00 euro
Importo PON R&C
2.184.330,00 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-

Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria

Codice Fiscale: 80006510806
CUP: B31H11000150005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Università

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 112.000,00 euro
Contributo pubblico Totale
95.200,00 euro
Ammesso PON R&C
95.200,00 euro
Erogazioni Totale
95.200,00 euro
Importo PON R&C
95.200,00 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-

CNR - Consiglio nazionale delle ricerche

Codice Fiscale: 80054330586
CUP: B21H11000150005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Ente pubblico di ricerca

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 177.000,00 euro
Contributo pubblico Totale
150.450,00 euro
Ammesso PON R&C
150.450,00 euro
Erogazioni Totale
150.450,00 euro
Importo PON R&C
150.450,00 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-

SPIN - Consorzio di ricerca innovazione e trasferimento tecnologico S.C.R.L.

Codice Fiscale: 02087050783
CUP: B21H11000140005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Micro Impresa

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 60.000,00 euro
Contributo pubblico Totale
45.000,00 euro
Ammesso PON R&C
45.000,00 euro
Erogazioni Totale
2.759,33 euro
Importo PON R&C
2.759,33 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-

Oleificio Gabro S.r.l.

Codice Fiscale: 02506020789
CUP: B11H11000160005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Piccola Impresa

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 126.000,00 euro
Contributo pubblico Totale
93.600,00 euro
Ammesso PON R&C
93.600,00 euro
Erogazioni Totale
6.423,21 euro
Importo PON R&C
6.423,21 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-

S.A.TE.CA. SPA Società Alberghi TErme di CAlabria

Codice Fiscale: 00122440787
CUP: B11H11000150005
Localizzazione degli impegni finanziari: Calabria
Tipologia: Media Impresa

Data presentazione 09/04/2010
Data approvazione 06/07/2015
Inizio attività Data prevista
05/09/2011
Data effettiva
01/10/2011
Fine attività Data prevista
31/10/2015
Data effettiva
-
Costo totale 265.000,00 euro
Contributo pubblico Totale
178.750,00 euro
Ammesso PON R&C
178.750,00 euro
Erogazioni Totale
27.315,59 euro
Importo PON R&C
27.315,59 euro

Data ultima erogazione PON R&C
-
Asse - Obiettivo operativo I - Aree scientifico-tecnologiche generatrici di processi di trasformazione del sistema produttivo e creatrici di nuovi settori (vai alla pagina)
Azione Aree scientifico–tecnologiche di valenza strategica per lo sviluppo dell’industria e dei servizi
Linea d'intervento Ricerca Industriale (vai alla scheda)
Strumento di attuazione Invito alla presentazione di progetti di Ricerca Industriale (DD 1/Ric del 18/01/10)
QSN Obiettivo Rafforzare e valorizzare l'intera filiera della ricerca e le reti di cooperazione tra il sistema della ricerca e le imprese, per contribuire alla competitività e alla crescita economica;sostenere la massima diffusione e utilizzo di nuove tecnologie e servizi avanzati; innalzare il livello delle competenze e conoscenze scientifiche e tecniche nel sistema produttivo e nelle Istituzioni